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Domaine Foulaquier

Le Domaine Foulaquier est situé au nord de l’appellation Pic saint-Loup, où il a l’avantage de bénéficier d’une belle fraîcheur climatique. Le vignoble est conduit en biodynamie depuis 2006 dans un esprit de créer les vins les plus authentiques possibles. Les vendanges sont manuelles sont réalisées en caissette de 20kg afin d’obtenir un raisin sain et d’éviter les produits œnologiques. On utilise la gravité pour remplir les cuves. Les macérations sont longues et l’élevage suit les principes de la biodynamie dans différentes pièces en bois (tonneau, demi-muids…), et même des amphores en grès !

Le Domaine Foulaquier produit sans aucun doute les meilleurs vins de l’appellation Pic Saint-Loup, dans un style authentique, gourmand et plein de fruits.

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