Uva : Grenache, Syrah, Carignan
Paladar: : aromático, gourmet, flexible y especiado con taninos suaves y bonitos
El Domaine Foulaquier está situado al norte de la denominación de origen Pic saint-Loup, donde tiene la ventaja de tener un clima muy fresco. El viñedo ha sido gestionado biodinámicamente desde 2006 con el objetivo de crear los vinos más auténticos posibles. La uva se vendimia a mano en cajas de 20 kg para obtener una uva sana y evitar productos enológicos. La gravedad se utiliza para llenar los tanques. Las maceraciones son largas y el envejecimiento sigue los principios de la biodinámica en diferentes partes de la madera (barrica, medias-medias...), ¡e incluso ánforas de arenisca!
Domaine Foulaquier produce sin duda los mejores vinos de la denominación Pic Saint-Loup, en un estilo auténtico, gourmet y afrutado.
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