Conserver son vin sur le long terme

Le vin est un produit vivant qui évolue avec le temps. Aujourd’hui, la majorité des vins sont faits pour être bus jeunes, à l’instar des vins rosés et des vins « nature ». Lorsqu'il s'agit de stocker son vin, il faut veiller à prendre de nombreuses précautions et pour cause, beaucoup de facteurs peuvent engendrer la perte de la qualité d'un vin. Afin que vous puissiez savourer votre nectar à sa juste valeur, voici quelques conseils :

1 Garder une température stable 

Une chose importante à retenir le vin craint les différences de température. Pour cela, il faut le stocker dans un endroit où elle ne varie pas. La température idéale pour conserver le vin se situe entre12°C et 16°C. Cependant, il faut aussi savoir que plus la pièce est froide, plus le vin vieillira lentement et vice-versa.

2 Une hygrométrie se situant entre 70% et 80% pour des bouchons efficaces

L'humidité de l'air doit également être prise en compte si vous souhaitez stocker voire faire vieillir vos vins. Le lieu de stockage ne doit être ni trop sec au risque de voir le vin s'oxyder à cause d'un bouchon trop sec, ni trop humide pour ne pas que les étiquettes se dégradent. Pour cela, il est impératif d'utiliser un appareil qui mesure l'hygrométrie, soit l'humidité de l'air.

3 Privilégier l'obscurité pour votre vin se repose bien

Il s'agit là d'une règle d'or, la lumière altère les sédiments et la couleur du vin. Par ailleurs, il est aisé d'identifier un nectar qui y a été exposé puisque deux couleurs sont visibles au bord du verre, dont une corolle jaune qui est considérée comme la preuve d'un « goût de lumière ».

4 Eviter les vibrations

Les vibrations sont également un grand ennemi du vin puisqu'elles accélèrent son vieillissement tandis qu'un environnement calme évitera la sédimentation des tannins. C'est pour cela que ceux qui souhaitent acheter une cave à vin à brancher chez soi devront prendre soin de vérifier si l'appareil est équipé d'un système anti-vibration.

5 Allonger vos bouteilles

Le vin (dont le champagne) doit impérativement se conserver en position allongée afin que le bouchon reste toujours humide. Une précaution à prendre pour éviter que le vin s'oxyde puisque cela empêchera le vin de se rétracter et donc de laisser l'air passer.

6 Créer un journal de votre cave à vin

Tenir un journal de cave sur lequel sont inscrites toutes les étiquettes en prenant soin de préciser l'année d'achat, l'identité de la bouteille et surtout l'année prévisionnelle de dégustation est une précaution à prendre pour les collectionneurs, et ce afin de leur éviter d'oublier une bouteille qui finirait au fond de la cave.

Retrouvez ci-dessous une sélection de vin de garde qui peuvent veillir au minimum 10 ans.