Qu'est-ce que le vin nature ?

Amateur de vins soucieux de votre santé et de l'environnement, vous avez sans doute déjà entendu parler de vin nature. Mais savez-vous ce qu’est le vin nature exactement, et pourquoi nous devrions le défendre ? Nous vous expliquons tout dans cet article.

Pas d’intrants chimiques

Le vin nature est un type de vin qui est produit de manière très naturelle, sans l'utilisation de produits chimiques tels que des pesticides ou des engrais. Les levures utilisées pour la fermentation du moût sont celles naturellement présentes dans le vin. Bien que la certification biologique ou biodynamique ne soit pas obligatoire pour la production de vin naturel, les vignerons qui en produisent portent une attention particulière à la santé du sol et de la vigne elle-même.

Une pure expression du raisin et du terroir

La production de vin nature implique également une intervention minimale dans le processus de vinification. Les vignerons suivent des principes de production qui visent à minimiser les interventions humaines et à préserver la qualité naturelle du raisin pour produire un vin qui reflète son expression et son terroir. Il faut toutefois noter que de faibles quantités de soufre peuvent être ajoutées de manière non systématique pour stabiliser le vin et empêcher son oxydation, mais en bien moindre quantité par rapport aux vins conventionnels.

Quid de la dégustation?

Le vin nature est souvent produit en petites quantités par des vignerons passionnés qui se concentrent sur la qualité plutôt que sur la quantité. Cela signifie que chaque bouteille de vin nature est unique, reflétant les particularités du terroir et du climat où les raisins ont été cultivés. Le goût du vin nature peut effectivement varier considérablement en fonction de la région où il est produit et des cépages utilisés. Certains vins nature ont un goût fruité et frais, tandis que d'autres ont une saveur plus complexe et tannique. En général, le vin nature a tendance à avoir un goût plus authentique et plus pur que les vins produits de manière conventionnelle, il peut néanmoins être légèrement trouble, car il n’est pas filtré ou clarifié comme un vin conventionnel.

Pourquoi devrions-nous défendre le vin nature ?

Tout d'abord, le vin nature est souvent plus respectueux de l'environnement. La culture de raisins biologiques et la production de vin sans produits chimiques ont un impact moindre sur la santé du sol, la biodiversité et la qualité de l'eau. En outre, la production de vin naturel nécessite souvent moins d'énergie et d'eau que la production de vins conventionnels. Ensuite, le vin nature est souvent considéré comme plus sain pour le consommateur. En dehors des vins biodynamiques et de certains vins biologiques, les vins conventionnels peuvent contenir des résidus de pesticides et d'autres produits chimiques qui peuvent être nocifs pour la santé à long terme. Le vin naturel, quant à lui, est produit sans l'utilisation de ces produits, ce qui en fait une option plus saine pour les consommateurs. Le vin nature est donc une alternative intéressante aux vins conventionnels, offrant des avantages pour l'environnement, la santé et l'expérience de dégustation. Si vous cherchez à découvrir de nouveaux vins, à soutenir les petits producteurs locaux et la biodiversité dans les vignobles, le vin nature est un choix judicieux !