Domaine Léon Boesch

Desde 1640, la bodega situada en el Valle Noble cultiva sus viñas al pie del Petit Ballon, en un entorno protegido con condiciones climáticas ideales. Trabajado íntegramente en biodinámica certificada por Demeter, el viñedo de 14,5 hectáreas se cuida con esmero para expresar el carácter único de cada parcela. La vendimia se realiza exclusivamente a mano y la vinificación se lleva a cabo con métodos suaves: prensado lento, fermentaciones naturales y crianza en toneles antiguos de roble o en barricas. El único aditivo utilizado es una pequeña cantidad de azufre para preservar los vinos. La puerta de bodega de paja trenzada, emblema de la casa, refleja un saber hacer ancestral propio del valle. Desde 2010, una nueva bodega bioclimática subterránea acoge los vinos y perpetúa el espíritu familiar del dominio.