Bag-in-box : bonne ou mauvaise chose pour le vin?

Les Bag-in-Box (BIB) révolutionnent la dégustation du vin, offrant une solution tant économique qu'écologique tout en préservant la fraîcheur du vin. Quels sont leurs avantages et leurs inconvénients ? Focus sur les caisses-outres.

Une alternative économique aux bouteilles traditionnelles

Les vins en Bag-in-Box (BIB) sont une option de plus en plus populaire pour les amateurs de vin, principalement en raison de leur coût relativement bas par rapport aux bouteilles traditionnelles. Avec l'augmentation des prix des bouteilles en verre, des bouchons, des étiquettes et des emballages, les BIB deviennent pour les consommateurs une alternative économique. Ils sont disponibles dans diverses contenances, les plus courantes étant de trois et cinq litres. Il en existe également de dix litres sur le marché, ainsi que des versions de 75 cl, équivalentes à une bouteille de vin standard.

Fraîcheur préservée après ouverture

En ce qui concerne la conservation après ouverture, les BIB sont conçus pour maintenir la fraîcheur du vin pendant trois à quatre semaines, grâce à des poches en plastique hermétiquement scellées et à des robinets anti-oxydation. Une astuce consiste à incliner légèrement le BIB pour améliorer le fonctionnement du robinet et éviter toute altération du vin.

Une option plus respectueuse de l'environnement

En termes d'écologie, les BIB sont considérés comme plus respectueux de l'environnement que les bouteilles en verre. La fabrication, le transport et le recyclage des bouteilles nécessitent une grande quantité d'énergie, sans parler des bouchons, des caisses, des étiquettes et des capsules. En revanche, les poches en plastique des BIB sont recyclables, tout comme certains robinets.

Une option non adaptée au vieillissement et choix restreints de vins

Si les BIB présentent de nombreux avantages, il convient toutefois de noter qu'ils ne sont pas adaptés au vieillissement du vin. Cependant, pour une conservation optimale, il est recommandé de stocker les BIB dans un endroit frais et sec, car l'humidité peut rendre le plastique plus poreux. Enfin, bien que les BIB soient disponibles dans un large éventail de cépages et d'appellations, ils sont généralement associés à des vins de consommation courante. Les vins de prestige et les crus classés sont rarement proposés en BIB, principalement en raison de considérations de prix et de qualité.