Évolution de la consommation des couleurs de vin

La consommation du vin en France s’établit à 44 litres par an et par habitant, soit l’équivalent de 59 bouteilles de 75 cl. Après un long déclin depuis 1960 où elle s’élevait à 100 litres par habitant, ce chiffre est stable depuis 2010 et les Français demeurent les plus gros consommateurs de vin !

Le mode de consommation de vin a beaucoup évolué depuis la Seconde Guerre Mondiale.
Avant il accompagnait chaque repas, il était quotidien, et vu comme un produit bon pour la santé. Aujourd’hui, le vin est devenu plus occasionnel et festif. Le régime provençal, tant vanté, a profité à la mode des rosés de Provence : des rosés clairs et transparents. Toutes les régions s’y mettent, finis le Tavel et le Cabernet d’Anjou !

Les vins blancs profitent également du changement de mode consommation du vin. Il est plus léger (mais pas plus digeste !), et s’invite davantage à une consommation festive que le vin rouge. Il est aussi une manière de se distinguer des consommateurs novices qui boivent du rosé.