Bourgogne

Entre Auxerre et la région de Mâcon (l'Yonne, la Côte d'Or, la Saône-et-Loire) , sur seulement 28 715 hectares, la Bourgogne viticole produit 100 Appellations d’Origine Contrôlée (AOC) dans les régions Côte de Beaune, Côte de nuits, Côte Chalonnaise, Chablis et Grand Auxerrois, Châtillonnais, Mâconnais.

Le climat bourguignon se trouve dans des conditions uniques, précisément au milieu de trois influences : méridionale, océanique et continentale. La Côte d'Or a vu le jour aprés un bouleversement géologique dans le Jurassique d'où est née Les Alpes. Les cépages sont pour le vin rouge, le Pinot noir et un peu dans le sud, le Gamay; et pour le vin blanc, le Chardonnay et l'Aligoté.

Domaine Philippe Goulley - 1er Cru "les Montmains" 2012

Domaine Philippe Goulley - 1er Cru "les Montmains" 2012

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Domaine Philippe Goulley - 1er Cru "les Montmains" 2012

  • Bourgogne - Chablis - Blanc - 75cl
bio 
  • Robe : jaune pâle, reflets verts brillants
  • Nez : intense, notes minérales
  • Bouche : attaque et vive, minérale, aromes d'agrumes et fruits à chairs blanches, longue finale

L'avis de Vignapart : "La cuvée «Chablis 1er Cru Montmains" de Philippe Goulley présente une identité typique de la parcelle "Les Montmains": acidité rafraîchissante, notes d'agrumes et de pomme verte, minéralité et longue finale . Ce vin nécessite quelques années pour s'assouplir et développer une belle complexité aromatique"

grappe  Cépages : 
 Chardonnay 100%
 
couverts  Accords mets-vin : 
Servir sur apéritifs, poissons, fruits de mer, grenouilles, escargots, fromages de chèvres...

19,90 €

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Le domaine

Le Domaine des Gandines, dirigé par Benjamin et Robert DANANCHET, est situé sur les coteaux du Mâconnais sur le village de Clessé.

Certifié Agriculture Biologique depuis 2006, ce vignoble de 10 hectares est recouvert de vieilles vignes agées en moyenne de 60 ans et repose sur un terroir argilo-calcaire exceptionnel. Les sols sont enrichis avec du compost naturel et labourés afin de favoriser l’activité microbienne. La totalité des travaux sur les parcelles sont réalisés à la main : taille d’hiver, émondage, ébourgeonnage, relevage, accolage, piochage.

Les vins sont élaborés avec le même soin : vendanges manuelles, pressurage lent sans foulage ni éraflage, débourbage à froid, levures naturelles, et élevages de 12 à 24 mois en foudre, demi-muids et barriques Bourguignonnes.

Les vins sont expressifs, complexes et d’une grande finesse. 

Fiche technique

  • Description courte : Bourgogne - Chablis - Blanc - 75cl
  • Robe: : jaune pâle, reflets verts brillants
  • Nez: : intense, notes minérales
  • Bouche: : attaque et vive, minérale, aromes d'agrumes et fruits à chairs blanches, longue finale
  • Producteur : Domaine des Gandines
  • Région : Bourgogne
  • Appellation : Chablis
  • Classement : 1er Cru
  • Millésime : 2015
  • Couleur : Blanc
  • Type de vin : Sec
  • Contenance : 75 cl
  • Cépages : Chardonnay 100%
  • Degré d'alcool : 13.5°
  • Viticulture : Bio
  • Sol : Kimméridgien (Argilo – Calcaire)
  • Vendanges : Manuelles
  • Vinification : fûts de chêne
  • Âge des vignes (ans) : 50
  • Rendement : 40 hl/ha
  • Température de service : 14° - 16°C
  • Déguster à partir de : 2016
  • Garde : 8 - 10 ans

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