Bourgogne

Entre Auxerre et la région de Mâcon (l'Yonne, la Côte d'Or, la Saône-et-Loire) , sur seulement 28 715 hectares, la Bourgogne viticole produit 100 Appellations d’Origine Contrôlée (AOC) dans les régions Côte de Beaune, Côte de nuits, Côte Chalonnaise, Chablis et Grand Auxerrois, Châtillonnais, Mâconnais.

Le climat bourguignon se trouve dans des conditions uniques, précisément au milieu de trois influences : méridionale, océanique et continentale. La Côte d'Or a vu le jour aprés un bouleversement géologique dans le Jurassique d'où est née Les Alpes. Les cépages sont pour le vin rouge, le Pinot noir et un peu dans le sud, le Gamay; et pour le vin blanc, le Chardonnay et l'Aligoté.

Domaine des Gandines - Terroir de Clessé 2016

Domaine des Gandines - Terroir de Clessé 2016

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Domaine des Gandines - Terroir de Clessé 2016

  • Bourgogne - Viré Clessé - Blanc - 75cl
vigneron indépendantbio 
  • Robe : jaune pâle, reflets verts brillants
  • Nez : élégant, fruité, brioché
  • Bouche : fraîcheur, gras, très parfumé, fruits blancs et exotiques, finale minérale

L'avis de Vignapart : "La cuvée « Terroir de Clessé » du Domaine des Gandines présente une identité plus typique du terroir mâconnais. Le nez est expressif et élégant. En bouche on retrouve la vivacité recherchée des grands chardonnays de la région, accompagnée de notes fruitées et minérales. Déjà enjoué dans sa jeunesse, ce vin Bio pourra gagner en finesse pendant quelques années."

Ce vin est issu d’un terroir argilo-calcaire de 4 hectares recouvert de vignes de Chardonnay âgés de 7 à 60 ans. Les raisins sont récoltés à la main à maturité optimale en évitant au maximum la trituration et l’oxydation des baies. Ce vin bio est ensuite vinifié et élevé sur lies fines en foudre pendant 12 mois.

grappe  Cépages : 
 Chardonnay 100%
 
couverts  Accords mets-vin : 
Servir sur apéritifs, poissons, fruits de mer, grenouilles, escargots, fromages de chèvres...

11,20 € (67,20 €/par caisse)

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Le domaine

Le Domaine des Gandines, dirigé par Benjamin et Robert DANANCHET, est situé sur les coteaux du Mâconnais sur le village de Clessé.

Certifié Agriculture Biologique depuis 2006, ce vignoble de 10 hectares est recouvert de vieilles vignes agées en moyenne de 60 ans et repose sur un terroir argilo-calcaire exceptionnel. Les sols sont enrichis avec du compost naturel et labourés afin de favoriser l’activité microbienne. La totalité des travaux sur les parcelles sont réalisés à la main : taille d’hiver, émondage, ébourgeonnage, relevage, accolage, piochage.

Les vins sont élaborés avec le même soin : vendanges manuelles, pressurage lent sans foulage ni éraflage, débourbage à froid, levures naturelles, et élevages de 12 à 24 mois en foudre, demi-muids et barriques Bourguignonnes.

Les vins sont expressifs, complexes et d’une grande finesse. 

Fiche technique

  • Description courte : Bourgogne - Viré Clessé - Blanc - 75cl
  • Robe: : jaune pâle, reflets verts brillants
  • Nez: : élégant, fruité, brioché
  • Bouche: : fraîcheur, gras, très parfumé, fruits blancs et exotiques, finale minérale
  • Producteur : Domaine des Gandines
  • Région : Bourgogne
  • Appellation : Viré Clessé
  • Millésime : 2015
  • Couleur : Blanc
  • Type de vin : Sec
  • Contenance : 75 cl
  • Cépages : Chardonnay 100%
  • Degré d'alcool : 13.5°
  • Viticulture : Bio
  • Vendanges : Manuelles
  • Vinification : 12 mois en fûts de chêne
  • Rendement : 34 hl/ha
  • Température de service : 12° - 14°C
  • Déguster à partir de : 2017
  • Garde : 5 - 7 ans

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