Domaine Chardigny - Coteaux Bourguignons 2015

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Waist(in) 24-25 26 27 29
Waist(cm) 62.5-64.5 66.5 69 74
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  • Bourgogne - Coteaux Bourguignons - Rouge - 75cl
bio 
  • Robe : rouge rubis, violet, clair
  • Nez : fruité, fruits rouges, cassis, épicé
  • Bouche : fraîcheur, tanins souples, fruité sur une dominante de cassis

L'avis de Vignapart : "Ce Coteaux Bourguignons du Domaine Chardigny est une cuvée plaisante et gourmande. Ce vin naturel se caractérise par sa fraîcheur au nez et son équilibre en bouche. Au nez se révèlent des notes de fruits rouges, de cassis intense et l’on peut distinguer des arômes poivrés. La bouche est franche, les tanins sont souples et fins. Le raisin s’exprime pleinement et le fruité de ce vin nature le confirme."

grappe Cépages : 
 Gamay 100%
 
couverts Accords mets-vin : 
Servir sur apéritifs, bœuf bourguignon, tête de veau sauce Gribiche, ballotine de volaille, fromages jeunes, raclette...
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Référence:
Vin
Étiquettes:
vin
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Description

Le Domaine Chardigny est exploité par la famille depuis plus de 200 ans à Leynes, sur l’AOC Saint-Véran. C’est aujourd’hui la jeune génération qui prend les rênes du domaine. Pierre-Maxime Chardigny, le fils ainé, s’occupe à plein temps du domaine. Jean-Baptiste, le cadet, est responsable d’exploitation pour le Domaine Leflaive dans le Mâconnais. Victor le benjamin est possesseur du Diplôme National d’œnologue.

Conversion vers la viticulture biologique

Leur expérience et leurs valeurs les conduisent à exploiter ce domaine en Bio et produire des vins naturels. Ils sont donc dans une démarche de certification Agriculture Biologique qui aboutira en 2018.

Les vignes sont situées sur les communes de Leynes et Chasselas et toutes les parcelles sont en coteaux avec des pentes de 15 à 30%. Le vignoble qui s’étend sur 8 hectares est âgé en moyenne de 40 ans. Le travail manuel et naturel est de rigueur. Le vin nature en conversion Bio produit par la famille Chardigny révèle le terroir sur lequel ils ont grandi. Leurs vins, en particulier les Saint-Véran, sont authentiques et d’une grande finesse. Un domaine en devenir.

Détails produit
Vin

Fiche technique

Description courte
Bourgogne - Coteaux Bourguignons - Rouge - 75cl
Robe:
rouge rubis, violet, clair
Nez:
fruité, fruits rouges, épicé
Dégustation
fraîcheur, tanins souples, fruité
Producteur
Domaine Chardigny
Région
Bourgogne
Appellation
Coteaux Bourguignons
Millésime
2015
Couleur
Rouge
Type de vin
Sec
Contenance
75 cl
Cépages
Gamay 100%
Degré d'alcool
13°
Viticulture
Bio
Sol
Argilo-Calcaire
Vendanges
Manuelles
Vinification
cuve inox
Température de service
14° - 16°C
Déguster à partir de
2015
Garde
3 - 5 ans
Goût
50 ans

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