Domaine de Sirus 2019

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  • Languedoc - Minervois La Livinière - Rouge - 75cl
bio
  • Robe : rouge grenat
  • Nez : intense, encens, épices, fruits noirs
  • Bouche : attaque ronde et veloutée, tanins doux, fruité, notes de fruits noirs

L'avis de Vignapart : "Le Domaine de Sirus est une cuvée à part entière du Château La Croix Martelle. Ce vin rouge (bio) issu de jeunes parcelles révèle une vivacité remarquable d’élégance, de douceur et de saveurs fruitées et épicées."

grappe Cépages :
Grenache (dominant), Syrah, Mourvèdre
 
couverts Accords mets-vin :
Servir sur filet de boeuf, viandes en sauce, couscous, agneau grillé, risotto, fromages...
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 Notes et avis clients
 (5/5)  - 1 note(s)
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Référence:
Vin
Étiquettes:
vin
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Description

Le Château La Croix Martelle est situé à Siran au cœur du terroir du Minervois La Livinière (AOC) caractérisé par ses pentes douces du petit Causse. Cette récente Appellation d’Origine Contrôlée est apparue en 1998 et concerne 6 communes, dont Siran.

Catherine et Michel Vincent ont décidé d’acquérir la propriété en 2010 convaincus du potentiel extraordinaire de ce terroir d’exception qui dispose d’un climat particulier, chaud d’avril à fin octobre, associé à des sols de schistes noirs, de marnes calcaires et rouges, et de calcaires durs. De plus, le vignoble de 20 hectares est conduit en agriculture biologique depuis 1998, ce qui en fait l’un des plus anciens vignobles biologiques du Languedoc.

Le domaine vinifie chaque parcelle séparément. Les raisins sont vendangés à la main et soigneusement triés. Après un éraflage délicat, les grains sont mis en cuves tronconiques bourguignonnes en bois pour le déroulement des fermentations alcooliques pendant 3 à 5 semaines, avec un pigeage manuel deux fois par jour. Les vins rouges sont ensuite élevés pendant un an.

Détails produit
Vin

Fiche technique

Producteur
Château La Croix Martelle
Région
Languedoc - Roussillon
Appellation
Minervois La Livinière
Millésime
2019
Couleur
Rouge
Type de vin
Sec
Contenance
75 cl
Degré d'alcool
13.5°
Température de service
16° - 18°C
Déguster à partir de
2021
Garde
5 - 7 ans
Elevage
cuve inox
Cépages
Grenache (dominant), Syrah, Mourvèdre
Viticulture
Bio
Vendanges
Manuelles
Dégustation
attaque ronde et veloutée, tanins doux, fruité, notes de fruits noirs

Références spécifiques

 Avis
Par (Le Perreux, France) le  29 Aout 2019 (Domaine de Sirus 2019) :
(5/5
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