Champagne

Le terroir champenois a une latitude septentrionale et est réparti sur les départements de la Marne (51), l'Aisne (02), Seine-et-Marne (77), Haute-Marne (52) et de l'Aube (10). Il est composé de 4 grandes régions: La Montagne de Reims, La Côte des Blancs et la Côte de Sézanne, La vallée de la Marne, La Côte des Bar.

D'un sous-sol en majorité calcaire son relief est suffisamment escarpé et vallonné pour permettre une bonne insolation de la vigne et sa déclivité facilite l’écoulement des excès d’eau. Les cépages majoritaires sont le pinot noir, pinot meunier et le chardonnay.

Champagne Bollinger - La Grande Année 2005

Champagne Bollinger - La Grande Année 2005

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Champagne Bollinger - La Grande Année 2005

  • Champagne - Effervescent - 75cl
TRIO BIO
  • Robe : dorée, fine bulle
  • Nez : complexe, arômes de miel, pain d’épices et cannelle, fruits secs (noisette), fleurs séchées (tilleul)
  • Bouche : attaque souple et délicate, vin mature, fine bulle, arômes de pâtisserie, d’orange confite, de fruits mûrs, sous-bois et vanille, persistance aromatique

L'avis de Vignapart : "La cuvée Grande Année de Bollinger est issue d'une vendange de très belle qualité située sur des grands crus. Ce champagne bénéficie d'une longue maturation qui apporte au vin des arômes complexes et évolués. Le dosage, faible (6 g/l) assure une belle tension et persistance aromatique en fin de bouche."

grappe Cépages :
Pinot Noir 70%, Chardonnay 30%, 15% Meunier,
13 crus : majoritairement Aÿ et Verzenay pour le Pinot Noir. Avize, Chouilly et Mesnil-sur-Oger pour le Chardonnay.
             95% de Grands crus et 5% de Premiers crus.
 
couverts Accords mets-vin :
Servir sur apéritifs, poissons, crustacés (crevette, langoustine, langouste, homard grillé), foie gras, charcuterie fine, fromage sec (parmesan)...
 
medailles Récompenses :
  • Gault&Millau Guide des champagnes 17/20
  • Revue du Vin de France 2017 : 16/20
  •              Wine Spectator : 94/100
  •              Le guide HACHETTE : une étoile *
  •              Guide des Vins Bettane+Desseauve 2017 : 18/20

109,00 €

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Le domaine

L’histoire de la Maison Bollinger commence en 1829 avec Athanase de Villermont lorsque celui-ci hérite d’un vaste domaine dans les environs d’Aÿ. Il s’associa alors avec Joseph Bollinger et Paul Renaudin pour créer la société Renaudin-Bollinger & Cie le 6 février 1829.

Bollinger compte 170 hectares de vignes constitués à 85% de Grands et Premiers crus répartis essentiellement à Aÿ, Avenay, Tauxières, Louvois et Verzenay pour le Pinot noir, Cuis pour le Chardonnay et Champvoisy pour le Meunier. Particularités de cette Maison de Champagne : la majorité des raisins utilisés pour l’assemblage sont issus de ses propres vignes et ils ont deux parcelles de vignes pré-phylloxériques. Ils fabriquent aussi leurs propres tonneaux !

Bollinger est dans une démarche de viticulture durable : enherbement des sols, très forte réduction des herbicides, lutte biologique contre les insectes, valorisation des bois de taille. Certaines parcelles comme  La Côte aux Enfants sont conduites en agriculture biologique. C’est la première Maison de champagne à obtenir la certification d’État « Haute Valeur Environnementale ».

La Maison Bollinger propose une gamme de champagnes « hautes coutures » allant de l’emblématique  Special Cuvée à la cuvée Bollinger R.D. initiée par Madame Bollinger. 

Fiche technique

  • Description courte : Champagne - Effervescent - 75cl
  • Robe: : or paille
  • Nez: : complexe, arômes de miel, pain d’épices et cannelle, fruits secs, fleurs séchées
  • Bouche: : attaque souple et délicate, vin mature, fine bulle, arômes de pâtisserie
  • Producteur : Bollinger
  • Région : Champagne
  • Millésime : 2005
  • Couleur : Effervescent
  • Type de vin : Brut
  • Contenance : 75 cl
  • Cépages : Pinot Noir 70%, Chardonnay 30%, 15% Meunier
  • Degré d'alcool : 12.5°
  • Viticulture : HVE
  • Vendanges : Manuelles
  • Température de service : 8° - 10°C
  • Garde : 1 - 3 ans
  • Sucre résiduel : 6 g/l

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