Bourgogne

Entre Auxerre et la région de Mâcon (l'Yonne, la Côte d'Or, la Saône-et-Loire) , sur seulement 28 715 hectares, la Bourgogne viticole produit 100 Appellations d’Origine Contrôlée (AOC) dans les régions Côte de Beaune, Côte de nuits, Côte Chalonnaise, Chablis et Grand Auxerrois, Châtillonnais, Mâconnais.

Le climat bourguignon se trouve dans des conditions uniques, précisément au milieu de trois influences : méridionale, océanique et continentale. La Côte d'Or a vu le jour aprés un bouleversement géologique dans le Jurassique d'où est née Les Alpes. Les cépages sont pour le vin rouge, le Pinot noir et un peu dans le sud, le Gamay; et pour le vin blanc, le Chardonnay et l'Aligoté.

Domaine Guy Chaumont - Givry 2015

Domaine Guy Chaumont - Givry 2015

Personne n'a fait d'évaluation
dans cette langue

Domaine Guy Chaumont - Givry 2015

  • Bourgogne - Givry - Rouge - 75cl
bio
  • Robe : rouge grenat
  • Nez : discret, fruits rouges, cerise noire, prune
  • Bouche : fraicheur, minéralité, léger, arômes de fruits rouge mur, eau de vie

L'avis de Vignapart : "Ce pinot noir de l’appellation Givry est épuré de tout artifice. Il développe un côté juteux (cerise griotte mur, pruneaux) et rafraichissant qui éveille les papilles. Il gagne en complexité et en élégance après une longue ouverture."

grappe Cépages :
Pinot noir 100%
 
couverts Accords mets-vin :
Servir sur des viandes rouges, gibier, veau, volaille en civet, fromages à pâtes douce (camembert, Brie de Meaux)...

14,90 €

16,55 €
-10%

Ajouter au panier

En achetant ce produit vous pouvez gagner jusqu'à 1 point de fidélité. Votre panier totalisera 1 point pouvant être transformé(s) en un bon de réduction de 0,20 €.

Le domaine

Le domaine Guy Chaumont, situé dans la  Côte Chalonnaise en Bourgogne, est un domaine familial depuis le début du 20ème siècle. Il est aujourd’hui dirigé par Guy Chaumont depuis 1976. Les 5.5 hectares de vignes couvrant 7 appellations différentes sont menés en Agriculture Biologique depuis 1965 et ont obtenu la certification Ecocert en 1993. Ainsi la majorité des sols n'a jamais reçu d'herbicides! Au chai, on retrouve cette démarche pour une vinification la plus naturelle possible.

Les vins rouges sont vinifiés sans SO2. La fermentation alcoolique est réalisée par les levures naturelles et indigènes. L'élevage est conduit en barriques et en foudres de bois. Les vins ne sont sulfités qu'après la fermentation malolactique et avant la mise en bouteilles afin d’en assurer la stabilité dans le temps.

Les vins blancs sont légèrement sulfités au pressurage puis débourbés avant la mise en fermentation. L'élevage est fait en cuves métalliques sur lies fines et partiellement en barriques pour le Givry afin d'apporter finesse et rondeur.

Fiche technique

  • Description courte : Bourgogne - Givry - Rouge - 75cl
  • Robe: : rouge grenat
  • Nez: : fruits rouges, cerise noire, pruneaux
  • Bouche: : fraicheur, minéralité, léger, arômes de fruits rouge mur, eau de vie
  • Producteur : Domaine Guy Chaumont
  • Région : Bourgogne
  • Appellation : Givry
  • Millésime : 2015
  • Couleur : Rouge
  • Type de vin : Sec
  • Contenance : 75 cl
  • Cépages : Pinot Noir 100%
  • Degré d'alcool : 13°
  • Viticulture : Bio
  • Sol : Argilo-Calcaire
  • Vendanges : Manuelles
  • Température de service : 14° - 16°C
  • Déguster à partir de : 2018
  • Garde : 5 - 7 ans

NOS SUGGESTIONS

AVIS CLIENTS (0)