Bourgogne

Entre Auxerre et la région de Mâcon (l'Yonne, la Côte d'Or, la Saône-et-Loire) , sur seulement 28 715 hectares, la Bourgogne viticole produit 100 Appellations d’Origine Contrôlée (AOC) dans les régions Côte de Beaune, Côte de nuits, Côte Chalonnaise, Chablis et Grand Auxerrois, Châtillonnais, Mâconnais.

Le climat bourguignon se trouve dans des conditions uniques, précisément au milieu de trois influences : méridionale, océanique et continentale. La Côte d'Or a vu le jour aprés un bouleversement géologique dans le Jurassique d'où est née Les Alpes. Les cépages sont pour le vin rouge, le Pinot noir et un peu dans le sud, le Gamay; et pour le vin blanc, le Chardonnay et l'Aligoté.

Domaine Chardigny - Coteaux Bourguignons 2015

Domaine Chardigny - Coteaux Bourguignons 2015

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Domaine Chardigny - Coteaux Bourguignons 2015

  • Bourgogne - Coteaux Bourguignons - Rouge - 75cl
bio 
  • Robe : rouge rubis, violet, clair
  • Nez : fruité, fruits rouges, cassis, épicé
  • Bouche : fraîcheur, tanins souples, fruité sur une dominante de cassis

L'avis de Vignapart : "Ce Coteaux Bourguignons du Domaine Chardigny est une cuvée plaisante et gourmande. Ce vin naturel se caractérise par sa fraîcheur au nez et son équilibre en bouche. Au nez se révèlent des notes de fruits rouges, de cassis intense et l’on peut distinguer des arômes poivrés. La bouche est franche, les tanins sont souples et fins. Le raisin s’exprime pleinement et le fruité de ce vin nature le confirme."

grappe  Cépages : 
 Gamay 100%
 
couverts  Accords mets-vin : 
Servir sur apéritifs, bœuf bourguignon, tête de veau sauce Gribiche, ballotine de volaille, fromages jeunes, raclette...

9,00 € (54,00 €/par caisse)

Vendu par caisse de 6 bouteilles

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Le domaine

Le Domaine Chardigny est exploité par la famille depuis plus de 200 ans à Leynes, sur l’AOC Saint-Véran. C’est aujourd’hui la jeune génération qui prend les rênes du domaine. Pierre-Maxime Chardigny, le fils ainé, s’occupe à plein temps du domaine. Jean-Baptiste, le cadet, est responsable d’exploitation pour le Domaine Leflaive dans le Mâconnais. Victor le benjamin est possesseur du Diplôme National d’œnologue.

Conversion vers la viticulture biologique

Leur expérience et leurs valeurs les conduisent à exploiter ce domaine en Bio et produire des vins naturels. Ils sont donc dans une démarche de certification Agriculture Biologique qui aboutira en 2018.

Les vignes sont situées sur les communes de Leynes et Chasselas et toutes les parcelles sont en coteaux avec des pentes de 15 à 30%. Le vignoble qui s’étend sur 8 hectares est âgé en moyenne de 40 ans. Le travail manuel et naturel est de rigueur. Le vin nature en conversion Bio produit par la famille Chardigny révèle le terroir sur lequel ils ont grandi. Leurs vins, en particulier les Saint-Véran, sont authentiques et d’une grande finesse. Un domaine en devenir.

Fiche technique

  • Description courte : Bourgogne - Coteaux Bourguignons - Rouge - 75cl
  • Robe: : rouge rubis, violet, clair
  • Nez: : fruité, fruits rouges, épicé
  • Bouche: : fraîcheur, tanins souples, fruité
  • Producteur : Domaine Chardigny
  • Région : Bourgogne
  • Appellation : Coteaux Bourguignons
  • Millésime : 2015
  • Couleur : Rouge
  • Type de vin : Sec
  • Contenance : 75 cl
  • Cépages : Gamay 100%
  • Degré d'alcool : 13°
  • Viticulture : Bio
  • Sol : Argilo-Calcaire
  • Vendanges : Manuelles
  • Vinification : cuve inox
  • Âge des vignes (ans) : 50 ans
  • Rendement : 35 hl/ha
  • Température de service : 14° - 16°C
  • Déguster à partir de : 2015
  • Garde : 3 - 5 ans

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